Chỉ số xà phòng hóa là:
A. Số mg KOH cần thiết để xà phòng hóa 1g chất béo
B. Số mg KOH cần thiết để trung hòa acid béo tự do của 1g chất béo
C. Lượng iod có thể gắn vào 100g lipid
D. Tất cả đều đúng
Hướng dẫn
Chọn A là đáp án đúng
Thư viện tài liệu11 Tháng Bảy, 2023 @ 2:22 chiều